Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: 3 KINGS JERK & SOUL, 556 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
556 North Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de março de 202510. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou água quente na pia localizada na área de preparação/lavagem @145f durante o período de inspeção. Como a água deve ter uma temperatura máxima de água quente de 120f através de uma válvula misturadora ou torneira combinada. Deve ser mantido. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: incapaz de localizar termômetros dentro de refrigeradores de preparação, instruídos a fornecer.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 35 pequenos excrementos de roedores em pisos espalhados sob a pia/preparação de 3 compartimentos e no porão em tábuas de madeira localizadas sob prateleiras usadas para armazenamento. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas para obter serviços adicionais, remover excrementos, limpar e higienizar essas áreas. Deve eliminar a atividade de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: falta a alça observada para andar no refrigerador. Instruído a fornecer.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar as superfícies externas do refrigerador de rolo de ovo localizado na área de preparação. Deve ser mantido para evitar o abrigo de pragas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto danificadas pela água observadas em toda a área de preparação e jantar. Instruído a substituir e manter superfícies lisas e de fácil limpeza.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos observados sem certificados de manipulador de alimentos. Instruído a fornecer.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: titular do certificado de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago sem treinamento em alérgenos. Instruído a obter e manter no local para análise.
Fonte: chicago.gov
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