食品安全报告：3 KINGS JERK & SOUL，美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道北 556 号。

556 North Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

报告日期：2025 年 3 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到位于准备/洗碗区 @145f 的洗手槽有热水。如何通过混合阀或组合水龙头使水的最大热水温度达到120华氏度。必须维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：无法在预处理冷却器中找到温度计，被指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地板上有大约 35 个小啮齿类动物粪便，这些粪便散落在 3 个隔间水槽/准备下方，以及地下室中所有用于存放的架子架下方的木板。被指示联系害虫防治部门寻求额外服务、清除粪便、清洁和消毒上述区域。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到走进冷却器的手柄不见了。已指示提供。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁位于准备区域的蛋卷冷却器的外表面。必须进行维护以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区和用餐区的天花板瓷砖都被水损坏了。已指示更换和维护光滑且易于清洁的表面。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有食物处理员证书。已指示提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到未接受过过敏原培训的芝加哥市认证食品经理证书持有者。已指示在现场获取和维护以供审查。

来源：chicago.gov