Informe de seguridad alimentaria: 3 KINGS JERK & SOUL, 556 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

556 North Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de marzo de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó agua caliente en el fregadero ubicado en el área de preparación y lavado de platos @145f durante la inspección. Cómo el agua debe tener una temperatura máxima del agua caliente de 120 °F a través de una válvula mezcladora o un grifo combinado. Debe mantenerse. Violación de la base prioritaria. #7 -38-030 (c). Citación emitida.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se pueden localizar los termómetros dentro de las neveras de preparación, se les indicó que los proporcionaran.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 35 pequeños excrementos de roedores en los pisos esparcidos por debajo del fregadero/preparación de 3 compartimentos y en el sótano, a lo largo de tablas de madera ubicadas debajo de las estanterías utilizadas para el almacenamiento. Se le indica que se ponga en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio adicional, eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar dichas áreas. Debe eliminar la actividad de las plagas. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: falta la manija observada para caminar en la hielera. Se le indicó que proporcionara.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar las superficies exteriores del enfriador de rollitos de huevos ubicado en el área de preparación. Debe mantenerse para evitar el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo dañadas por el agua en toda el área de preparación y comedor. Instrucciones para reemplazar y mantener superficies lisas y fáciles de limpiar.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: manipuladores de alimentos observados sin certificados de manipuladores de alimentos. Se le indicó que proporcionara.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: poseedor de un certificado de gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago sin formación en alérgenos. Se le indicó que lo obtuviera y lo mantuviera en el sitio para su revisión.

Fuente: chicago.gov