11601 West Touhy Avenue,
Chicago,
60631
Illinois,
United States
Data de relatório: 30 mar 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrado aproximadamente 25 pequenas moscas vivas na parede na área de serviço buffet frente e na área do bar (almirante 2º andar). Instruído a remover, limpar e higienizar as áreas afetadas. Recomendamos entrar em contato com controle de pragas licenciado para o serviço. Violação de fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído para detalhar limpar e manter prateleiras de armazenamento com molde branco como acumulação dentro walk-in cooler (carro-chefe 1º andar).
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhes limpar e manter parte superior exterior e lados da máquina de lavar louça de alta temperatura (almirante segundo andar) com acúmulo de cálcio/cal.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivo preventer refluxo não localizado atrás de café/máquina de café expresso (área de serviço buffet). Instruído a instalar para que ele possa ser localizado para ser atendido e mantido.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: vaso sanitário receptáculo deve ser coberto dentro banheiro das mulheres empregado. Instruído para fornecer tampa/tampa.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o chão com o molde como o acúmulo dentro do refrigerador walk-in (primeiro andar do lado principal).
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: encontrado certificado de formação de alérgenos incompleto de acordo com pa 100-0367 no local. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento de serviço de comida da cidade de chicago para cumprir com a certificação de treinamento de alérgenos.
Origem:
chicago.gov
