Relatório de segurança alimentar: Archer Heights Healthcare Llc, 4437 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4437 South Cicero Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de outubro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local durante a preparação e o serviço dos alimentos tcs (leite, carne moída). A pessoa responsável pelo certificado de saneamento válido da cidade de Chicago, bem como uma pessoa certificada, é exigida no local em todos os momentos em que os alimentos tcs são preparados e servidos. Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: mãos observadas removidas da área de preparação da cozinha. Instruiu a pessoa responsável de que a pia para lavar as mãos deve ser reinstalada com água corrente quente e fria sob pressão da cidade. Fundação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou acúmulo excessivo de substância preta semelhante a um mofo viscoso no interior da máquina de gelo pingando em cubos na lixeira (gelo usado para consumo humano). Pessoa encarregada instruída a descartar o gelo, limpar e higienizar a lixeira e fazer a manutenção. Fundação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou o fundo danificado na porta externa que leva ao segundo andar do porão. Pessoa instruída encarregada de reparar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o fundo enferrujado na mesa localizada perto do lavatório. Pessoa encarregada instruída a remover a ferrugem ou substituir.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou acúmulo excessivo dentro da pia de serviço no armário de esfregões. Pessoa encarregada de limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: acúmulo observado de resíduos no fundo do vaso sanitário no banheiro masculino do porão. Pessoa encarregada de limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: danos observados na parede perto da entrada da área da cozinha acima da mesa de preparação. Pessoa encarregada de reparar de forma suave e fácil de limpar. Observou a falta de ladrilhos ao longo da parte inferior das paredes ao redor do perímetro da área da cozinha. Pessoa encarregada de reparar e manter todos os revestimentos de parede ausentes.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado de filtros no sistema de capô. Pessoa encarregada de limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado de ventiladores em banheiros no porão. Pessoa encarregada de limpar e manter.

Fonte: chicago.gov