Rapport sur la sécurité alimentaire : Archer Heights Healthcare Llc, 4437 S Cicero Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4437 South Cicero Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 4 octobre 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été observé sur place lors de la préparation et du service des aliments TCS (lait, bœuf haché). Le responsable a indiqué qu'un certificat sanitaire valide de la ville de Chicago, ainsi qu'une personne certifiée, sont requis sur place à tout moment lorsque les aliments TCS sont préparés et servis. Fondation prioritaire #7 -38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : mains observées retirées de la zone de préparation de la cuisine. A indiqué au responsable que l'évier pour le lavage des mains devait être réinstallé avec de l'eau courante chaude et froide sous la pression de la ville. Fondation prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation excessive observée d'une substance noire semblable à de la moisissure visqueuse à l'intérieur de la machine à glace qui s'égoutte sur les cubes du bac (glace utilisée pour la consommation humaine). A demandé au responsable de jeter la glace, de nettoyer et de désinfecter le bac et de l'entretenir. Fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : fond endommagé observé sur la porte extérieure menant au deuxième étage depuis le sous-sol. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : fond rouillé observé sur la table située près du lavabo. Le responsable a été chargé d'enlever la rouille ou de la remplacer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : accumulation excessive observée à l'intérieur de l'évier de service dans le placard à serpillières. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : accumulation de résidus observée au fond des toilettes pour hommes du sous-sol. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dommages observés au mur près de l'entrée de la cuisine au-dessus de la table de préparation. Le responsable a été chargé de réparer en douceur et facilement nettoyable. Carrelage manquant observé le long du bas des murs autour du périmètre de la cuisine. Le responsable a été chargé de réparer tous les carreaux muraux manquants et de les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation observée sur les filtres du système de hotte. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation observée de ventilateurs dans les toilettes du sous-sol. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

Une source : chicago.gov