Informe de seguridad alimentaria: Archer Heights Healthcare LLC, 4437 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

4437 South Cicero Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de octubre de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado sanitario válido del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio durante la preparación y el servicio de los alimentos TCS (leche, carne molida). Se le indicó a la persona a cargo que se requiere un certificado de saneamiento válido de la ciudad de Chicago, así como una persona certificada, en el lugar en todo momento en que se preparen y sirvan los alimentos de TCS. Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: manos observadas retiradas del área de preparación de la cocina. Le indicó a la persona a cargo que el lavabo para lavarse las manos debe volver a instalarse con agua corriente fría y caliente bajo la presión de la ciudad. Base prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de una sustancia negra parecida a un moho viscoso en el interior de la máquina de hielo que goteaba sobre los cubos del contenedor (hielo utilizado para el consumo humano). Se le indicó a la persona a cargo que desechara el hielo, limpiara y desinfectara el contenedor y lo mantuviera. Fundación prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un daño en la parte inferior de la puerta exterior que conduce al segundo piso desde el sótano. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: fondo oxidado observado en la mesa ubicada cerca del lavabo. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara el óxido o lo reemplazara.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una acumulación excesiva dentro del fregadero de servicio en el armario de la mopa. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: acumulación observada de residuos en el fondo del inodoro del baño de hombres del sótano. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: daños observados en la pared cerca de la entrada al área de la cocina por encima de la mesa de preparación. Se le indicó a la persona a cargo que la reparación fuera suave y fácil de limpiar. Se observó la falta de baldosas en la parte inferior de las paredes alrededor del perímetro del área de la cocina. Se le indicó a la persona a cargo que reparara y mantuviera todos los azulejos faltantes.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación observada en los filtros del sistema de campana. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación observada en los ventiladores de los baños del sótano. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov