Relatório de segurança alimentar: Bacci Pizzeria - Milwaukee Ave, 4367 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

4367 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data de relatório: 22 abr 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimento e suprimentos inadequados para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instruído para fornecer e manter suprimentos adequados. Fundação prioritária. 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sabonete observado e papeltoalha em 3 pia compartimento. Instruído a remover.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos em lavatórios de lavagem das mãos em banheiros. Instruído a fornecer.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não lavar as mãos pia na preparação de alimentos traseira e área de lavagem utensílio. Deve instalar. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c).

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou nenhuma divulgação para aconselhamento do consumidor no menu informando os clientes de itens de hambúrguer mal cozidos. Gerente instruído a fornecer divulgação sobre itens de menu. Fundação prioritária. 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou nenhum termômetro pendurado perto da porta na caminhada no refrigerador. Instruído a fornecer.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou múltiplos recipientes de alimentos sem rótulos. Instruído a rotular todos os itens alimentares a granel que não estão dentro do recipiente original (farinha, açúcar, farinha de milho, etc).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observados divulgados e placas de corte ásperas na área de preparação frente unidades de espera fria. Instruído a ressurgir e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: incapaz de localizar o dispositivo preventer de refluxo no mopsink no porão. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: poeira acumulada observada em guardas de ventilador na caminhada no refrigerador. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados buracos na parede do banheiro empregado no porão. Deve reparar para fazer suave e facilmente limpável.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: escudo de luz ausente observado na área de preparação traseira perto da unidade de espera fria. Deve substituir e manter escudo de luz.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou luz queimada na área de armazenamento seco traseira e lâmpadas ausentes no porão. Instruído para fornecer iluminação adequada.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou ventilação inoperável no banheiro feminino. Deve reparar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou nenhum treinamento de alérgenos para todos os gestores certificados. Todos os gerentes certificados devem obter treinamento de alérgenos.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo do relatório #2346120 datado 11/21/19 não corrigido: #38 -observou insetos mortos no chão no porão. Gestão instruído a limpar e remover. #55 -substituir as telhas do teto em mau estado em toda a área da cozinha. Prioridade violação fundação 7-42-090. Deve corrigir.

Origem: chicago.gov