100 West Monroe Street,
Chicago,
60603
Illinois,
United States
Data do relatório: 26 de outubro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 observaram que é necessário um sinal de lavagem das mãos na pia da área de preparação de bebidas. Instruído a fornecer.
49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou restos de comida e gordura acumulados localizados no interior das fritadeiras e sob o equipamento de cozimento. Instruído a limpar.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-204. 12 incapaz de localizar o dispositivo de prevenção de refluxo na máquina de gelo. Instruído a fornecer ou localizar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram uma pequena substância preta nas paredes da área de lavagem da louça. Instruído a limpar.
59. Corrigida a violação anterior da fundação prioritária
- comentários: 8-404-13 (b:3) observou violações anteriores da fundação prioritária não corrigidas do relatório de inspeção #2583655 de 19/10/23; 25 - 3-603. 11 itens observados que não podem ser servidos mal cozidos ou crus com informações de aconselhamento ao consumidor no menu, como coquetel de camarão, louie de caranguejo, itens de lagosta, vieiras, omelete de frutos do mar e paella à la valencia. Instruído a remover a divulgação desses itens. Não observou nenhum aviso ao consumidor para alguns itens do menu que podem ser pedidos mal cozidos ou crus, como carne bovina e salmão, que podem ser adicionados à salada. Instruído a fornecer um aviso ao consumidor para esses itens que podem ser pedidos mal cozidos ou crus. 38 - 6-501. 111 evidências observadas de atividade de insetos vivos no local. Observou cerca de 50 moscas pequenas vivas na parede atrás da barra, observou cerca de 10 moscas pequenas vivas no teto e nas paredes da área de lavagem da louça, observou cerca de 5 moscas pequenas vivas nas paredes e no teto da área de preparação da bebida. Instruído a eliminar a atividade de moscas pequenas vivas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendado entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Instruído a corrigir essas violações anteriores. Violação prioritária. Citação emitida 7-42-090.
Fonte:
chicago.gov
