100 West Monroe Street,
Chicago,
60603
Illinois,
United States
Date du rapport : 26 octobre 2023
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 ont observé qu'un panneau de lavage des mains est nécessaire dans l'évier de lavage des mains de la zone de préparation des boissons. Chargé de fournir.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) a observé une accumulation de débris de nourriture et de graisse à l'intérieur des friteuses et sous l'équipement de cuisson. Il a été demandé de nettoyer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 Impossible de localiser le dispositif antirefoulement sur la machine à glaçons. Il a été demandé de fournir ou de localiser.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé une substance noire mineure sur les murs de la zone de lavage de la vaisselle. Il a été demandé de nettoyer.
59. Correction de la violation précédente de la fondation prioritaire
- commentaires : 8-404-13 (b:3) a observé des violations prioritaires antérieures de la fondation non corrigées à partir du rapport d'inspection #2583655 daté du 19/10/23 ; 25 - 3-603. 11 articles observés qui ne peuvent pas être servis insuffisamment cuits ou crus avec des informations aux consommateurs sur le menu, tels que cocktail aux crevettes, crabe louie, homard, pétoncles, omelette aux fruits de mer et paella à la valencia. Il a été demandé de supprimer la divulgation de ces articles. Aucune divulgation d'avis aux consommateurs n'a été observée concernant certains plats du menu qui peuvent être commandés crus ou pas assez cuits, comme le bœuf et le saumon qui peuvent être ajoutés à la salade. Il a été demandé de fournir un avis aux consommateurs pour ces articles qui peuvent être commandés crus ou pas assez cuits. 38 - 6-501. 111 signes observés de la présence d'insectes vivants sur place. On a observé environ 50 petites mouches vivantes sur le mur derrière le bar, environ 10 petites mouches vivantes sur le plafond et les murs de la zone de lavage de la vaisselle, environ 5 petites mouches vivantes sur les murs et le plafond de la zone de préparation des boissons. Il est recommandé d'éliminer l'activité des petites mouches vivantes, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et de contacter le service antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Chargé de corriger lesdites violations précédentes. Violation de priorité. Citation publiée le 7-42-090.
Une source :
chicago.gov
