报告人
100 West Monroe Street, Chicago, 60603 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 26 日10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：6-301。14 观察到饮料准备区洗手水槽需要洗手标志。已指示提供。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到积聚的食物和油脂碎片位于油炸锅内部和烹饪设备下方。已指示清洁。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-204。12 无法在制冰机上找到防回流装置。已指示提供或定位。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到洗碗区的墙壁上有一种轻微的黑色物质。已指示清洁。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404-13 (b: 3) 观察到先前的基金会优先违规行为没有从23年10月19日的检查报告 #2583655 中得到纠正；25-3-603。11种观察到的食物无法煮熟或生吃，菜单上有消费者咨询披露，例如虾鸡尾酒、蟹路易、龙虾食品、扇贝、海鲜煎蛋卷和瓦伦西亚海鲜饭。已指示删除对上述物品的披露。没有观察到消费者咨询披露菜单上某些未煮熟或生吃的食物，例如可以添加到沙拉中的牛肉和三文鱼。被指示就这些未煮熟或生吃的物品提供消费者咨询披露。38-6-501。111 观察到现场有活昆虫活动的证据。在酒吧后面的墙上观察到大约 50 只活的小苍蝇，在洗碗区的天花板和墙壁上观察到大约 10 只活的小苍蝇，观察到饮料准备区的墙壁和天花板上大约有 5 只活的小苍蝇。被指示消灭活的小苍蝇活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。已指示更正上述先前的违规行为。违反优先权。引文发布于 7-42-090。
来源：chicago.gov
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