100 West Monroe Street,
Chicago,
60603
Illinois,
United States
Fecha del informe: 26 de octubre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 personas observaron que se necesita una señal de lavado de manos en el fregadero para lavarse las manos del área de preparación de bebidas. Se le indicó que proporcionara.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó restos acumulados de comida y grasa ubicados en el interior de las freidoras y debajo del equipo de cocción. Se le indica que limpie.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 no pueden ubicar el dispositivo de prevención de reflujo en la máquina de hielo. Se le indicó que proporcionara o localizara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron una pequeña sustancia negra en las paredes del área de lavado de platos. Se le indica que limpie.
59. Se corrigió una infracción previa de la base prioritaria
- comentarios: 8-404-13 (b:3) observó infracciones previas de la fundación prioritarias no corregidas en el informe de inspección #2583655 del 19 de octubre del 23; 25 - 3-603. 11 artículos observados que no se pueden servir crudos o poco cocidos con información de advertencia al consumidor en el menú, como cóctel de camarones, louie de cangrejo, productos de langosta, vieiras, tortilla de mariscos y paella a la valencia. Se le indicó que eliminara la descripción de dichos artículos. No se observó ninguna advertencia al consumidor sobre algunos productos del menú que se pueden pedir crudos o poco cocidos, como la carne de res y el salmón, que se pueden añadir a la ensalada. Se le indicó que proporcionara una declaración de advertencia al consumidor sobre estos artículos que se pueden pedir crudos o poco cocidos. 38 - 6-501. 111 observaron evidencia de actividad de insectos vivos en el sitio. Se observaron unas 50 moscas pequeñas vivas en la pared detrás de la barra, se observaron unas 10 moscas pequeñas vivas en el techo y las paredes del área de lavado de platos, se observaron unas 5 moscas pequeñas vivas en las paredes y el techo del área de preparación de bebidas. Se le indicó que eliminara la actividad de las moscas pequeñas vivas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Se le dio instrucciones para corregir dichas violaciones anteriores. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-42-090.
Fuente:
chicago.gov
