Relatório de segurança alimentar: Birrieria Jalisco, 2462 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2462 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de agosto de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: lacunas observadas ao redor da lateral e inferior da porta externa traseira. Pessoa encarregada de reparar e manter sempre um encaixe apertado para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no freezer descobertos. Pessoa encarregada instruída a cobrir todos os alimentos armazenados e mantê-los.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado em uso na parte inferior das mesas e tampos dos equipamentos. Instruiu a pessoa responsável a remover e manter todas as superfícies lisas e fáceis de limpar.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: backup de águas residuais observado na pia de três compartimentos. Quando a água é drenada do compartimento central, o backup é observado em compartimentos alternativos. Pessoa instruída responsável pelo reparo e manutenção. Fundação prioritária #7 -38-025. Citação emitida.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento em alérgenos para foto com um certificado de gerente no momento da inspeção. Pessoa encarregada de obter treinamento em alérgenos e manter o certificado no local.

Fonte: chicago.gov