Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Birriería Jalisco, 2462 W 47th St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2462 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de agosto de 202438. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: huecos observados alrededor del costado y la parte inferior de la puerta exterior trasera. Se le indicó a la persona a cargo que reparara y mantuviera un ajuste hermético en todo momento para prevenir la entrada de plagas.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el congelador sin tapar. Se le indicó a la persona a cargo que cubriera y mantuviera todos los alimentos almacenados.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cartón observado en uso en la parte inferior de las mesas y en la parte superior de los equipos. Se le indicó a la persona a cargo que retirara y mantuviera todas las superficies lisas y fáciles de limpiar.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: acumulación de aguas residuales observada en el fregadero de tres compartimentos. Cuando se drena el agua del compartimento central, se observa un retroceso en los compartimentos alternos. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento. Fundación prioritaria #7 -38-025. Citación emitida.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna formación sobre alérgenos para la foto con un certificado de gerente en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que obtuviera capacitación sobre alérgenos y mantuviera el certificado in situ.
Fuente: chicago.gov
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