Relatório de segurança alimentar: Cozinha asiática BITES + bar, 3313 N Clark St, Chicago, IL, EUA.

3313 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de abr de 2022
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de shellstock, destruição de parasitas
- comentários: mariscos anotados (mexilhões) em um recipiente dentro do refrigerador de serviço sem etiquetas de identificação, conforme exigido pelo código. A gerência instruiu sempre a ter etiquetas anexadas a cada lote até que o último produto seja usado e, em seguida, a etiqueta deve ser armazenada por mais 90 dias em uma pasta. O gerente imediatamente e voluntariamente descartou 10 libras de produtos no valor de US $19,00 por meio da violação da fundação prioritária de desnaturação #7 -38-005.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou junta de borracha rasgada dentro da porta da unidade de refrigeração de 2 portas na preparação da cozinha. Instruído para detalhar o reparo e manutenção e/ou substituição.

Fonte: chicago.gov