Informe de seguridad alimentaria: Cocina asiática BITES + bar, 3313 N Clark St, Chicago, IL, Estados Unidos.

3313 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 abr. 2022
14. Registros obligatorios disponibles: etiquetas de material de concha, destrucción de parásitos
- comentarios: mariscos (mejillones) observados en un recipiente dentro del refrigerador de servicio sin etiquetas de identificación según lo exige el código. Se indicó a la gerencia que siempre tuviera etiquetas pegadas a cada lote hasta que se utilice el último producto, y luego la etiqueta debe almacenarse durante 90 días adicionales en una carpeta. El gerente se deshizo inmediata y voluntariamente de 10 libras de productos por valor de $19. 00 a través de la violación de la base prioritaria desnaturalizante #7 -38-005.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: notó junta de goma rota dentro de la puerta de la unidad de refrigeración de 2 puertas en la preparación de la cocina. Se le indica que detalle la reparación y el mantenimiento y/o el reemplazo.

Fuente: chicago.gov