Relatório de segurança alimentar: Bonchon, 1732 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1732 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de maio de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 11 não observaram sabão no banheiro feminino e no banheiro dos funcionários. Instruído a manter o sabão em todas as pias para lavar as mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Nenhuma citação foi emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204. 112 (b) não observou nenhum termômetro funcionando dentro do refrigerador walk-in. Instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 não observaram nenhum livro de registro de controle de pragas no local durante a inspeção. Instruído a contratar uma empresa licenciada de controle de pragas, receber serviços e manter todos os documentos necessários no local o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c). Nenhuma citação foi emitida.

48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-302. 14 instalações observadas usam desinfetante ddbsa para panelas e frigideiras em pia de 3 compartimentos, mas não tem tiras de teste ddbsa no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer tiras de teste ddbsa. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: 5-402. 12 não foi possível localizar o coletor de gordura. Instruído a instalar o coletor de gordura conectado ao coletor de 3 compartimentos de acordo com todas as leis, regras e regulamentos relevantes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram acúmulo de graxa, sujeira e restos de comida no chão e nas paredes da área de cozimento e nas laterais do equipamento de cozinha. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observaram fritadeira, pia e fogão não utilizados sendo armazenados no porão. Instruído a remover das instalações.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) observou as seguintes violações principais não corrigidas do relatório #2554601 de 20/04/2022: #57 2-102. 13 'observou certificados de manipulador de alimentos expirados para todos os funcionários no local. Instruído a fornecer e manter em arquivo. '#58 2-102. 13' observou que o certificado de alérgeno alimentar do gerente de saneamento alimentar da cidade de Chicago estava expirado. Instruído a fornecer e manter em registro. 'instruído a corrigir e entrar em conformidade. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

61. Relatório resumido exibido e visível para o público
- comentários: não observou nenhum resumo publicado para exibição pública da inspeção anterior #2575874 datada de 15/5/2023. Deixou um novo resumo e foi instruído a publicar para exibição pública. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov