Informe de seguridad alimentaria: Bonchon, 1732 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1732 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de mayo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 11 observaron que no había jabón en el baño de mujeres ni en el baño de las empleadas. Se le indica que mantenga el jabón en todos los lavabos para lavarse las manos. Infracción básica prioritaria 7-38-030 (c). No se emitió ninguna citación.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-204. 112 (b) observó que no funcionaba ningún termómetro dentro de la nevera portátil. Se le indicó que proporcionara.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 no observaron ningún libro de registro de control de plagas en el sitio durante la inspección. Se le indica que contrate a una empresa de control de plagas autorizada, reciba el servicio y mantenga todos los documentos necesarios en el sitio en todo momento. Infracción básica prioritaria 7-38-020 (c). No se emitió ninguna citación.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-302. 14 instalaciones observadas utilizan el desinfectante ddbsa para ollas y sartenes en un fregadero de 3 compartimentos, pero no tienen tiras reactivas de ddbsa en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó que proporcionara las tiras reactivas de ddbsa. Infracción básica prioritaria 7-38-005. No se emitió ninguna citación.

52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: 5-402. 12 no se puede localizar el colector de grasa. Se le indica que instale un colector de grasa conectado a un fregadero de 3 compartimentos de acuerdo con todas las leyes, normas y reglamentos pertinentes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observó una acumulación de grasa, suciedad y restos de comida en los pisos y paredes del área de cocción y en los laterales del equipo de cocción. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 observaron que la freidora, el fregadero y la estufa sin usar se almacenaban en el sótano. Se le indicó que se retirara del local.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) observaron que las siguientes infracciones principales no se corrigieron del informe #2554601 fechado el 20 de abril de 2022: #57 2-102. 13 «Se observaron certificados de manipulador de alimentos vencidos para todos los empleados del sitio. Se le indicó que proporcionara y mantuviera en el archivo. '#58 2-102. 13' observó que el certificado de alérgenos alimentarios del gerente de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago estaba caducado. Se le indicó que proporcionara y mantuviera en el registro.» Se le indicó que corrigiera y cumpliera con las normas. Infracción básica prioritaria 7-42-090. No se emitió ninguna citación.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún resumen publicado para la vista del público de la inspección anterior #2575874, fechada el 15 de mayo de 2023. Dejó un nuevo resumen y se le indicó que lo publicara para su visualización pública. Infracción básica prioritaria 7-42-010 (b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov