Relatório de segurança alimentar: Bonfires Bar and Grill, 1340 Alafaya Trail, Oviedo, FL 32765, Estados Unidos.

1340 Alafaya Trail, Oviedo, 32765 Florida, United States

Data de encerramento: 09/01/2023

Violações:
- Alta prioridade - Faixa emissora de pesticidas presente na área de preparação de alimentos. **Corrigido no local** **Aviso**

- Alta prioridade - Pronto para comer, controle de tempo/temperatura para alimentos seguros marcados com uma data que excede 7 dias após a abertura/preparação. - frango cozido com data marcada em 19/08/23. Veja a parada de venda **Aviso**

- Alta prioridade - Atividade de baratas presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. - 2 ao redor do porta-facas coberto, armazenando facas limpas. Localizado a 5 metros da linha de cozinha. **Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - Presença de excrementos e/ou excrementos de baratas. - ao redor da tomada elétrica 3 pés acima da mesa de preparação ao lado da linha de cozimento - em moldagem de painel de FRP 3 pés acima da mesa de preparação ao lado da hora de cozimento - ao redor do porta-facas **Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - Atividade de roedores presente conforme evidenciada pelos excrementos de roedores encontrados. - Máquina de lavar louça de 8 na parte superior localizada a 7 pés da linha de cozimento. O gerente limpou e higienizou a área. - 3 nas prateleiras armazenando utensílios limpos ao lado da linha de cozinha**Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. - frango cozido com data marcada em 19/08/23. **Aviso**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros reaquecidos para aquecimento, não atingindo 165 graus Fahrenheit por 15 segundos em 2 horas. - asas de frango (106F-120F - Reaquecimento). Gerente reaquecido a 188f **Corrigido no local** **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida