Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bonfires Bar and Grill, 1340 Alafaya Trail, Oviedo, FL 32765, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
1340 Alafaya Trail, Oviedo, 32765 Florida, United States
Date de fermeture : 09/01/2023Violations :
- Priorité élevée - Une bande émettrice de pesticides est présente dans la zone de préparation des aliments. **Corrigé sur site** **Avertissement**
- Priorité élevée - Prêt à manger, contrôle de l'heure et de la température pour les aliments sûrs marqués d'une date supérieure à 7 jours après l'ouverture/la préparation. - poulet cuit daté du 19 août 23. Voir l'arrêt de la vente **Avertissement**
- Priorité élevée - L'activité des cafards est présente, comme en témoignent les cafards vivants découverts. - 2 autour du porte-couteaux couvert pour ranger des couteaux propres. Situé à 5 pieds de la ligne de cuisson. **Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Présence d'excréments et/ou de crottes de cafards. - autour d'une prise électrique à 3 pieds au-dessus de la table de préparation, à côté de la ligne de cuisson - sur un panneau moulé en FRP à 3 pieds au-dessus de la table de préparation, à côté de la plaque de cuisson - autour d'une étagère à couteaux **Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. - Machine à vaisselle à 8 pieds sur le dessus située à 7 pieds de la ligne de cuisson. Zone nettoyée et désinfectée par le directeur. - 3 sur des étagères rangeant des ustensiles propres à côté de la ligne de cuisson **Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Arrêter la vente après contrôle de l'heure et de la température pour des aliments sûrs en raison d'un abus de température. - Poulet cuit daté du 19/08/23. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments réchauffés pour qu'ils ne soient pas conservés au chaud et n'atteignent pas 165 degrés Fahrenheit pendant 15 secondes en 2 heures. - ailes de poulet (106 °F à 120 °F - Réchauffage). Manager réchauffé à 188f **Corrigé sur site** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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