Relatório de segurança alimentar: Brandy's Gyros, 5777 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, EUA.

5777 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de fev de 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: instruído a limpar e manter as superfícies internas da máquina de gelo com o mínimo de acúmulo de cal

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a transferir produtos alimentícios de um recipiente de lata original aberto (feijão frito, molho de tomate) para um recipiente de qualidade alimentar para armazenamento adequado de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada nos pisos durante toda a preparação da cozinha e no chão ao longo da parede localizada atrás do equipamento de cozinha, equipamento de refrigeração e pela máquina de sorvete. Instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: chapa de piso de aço notada em mau estado de conservação dentro do refrigerador walk-in. Instruído a consertar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter escudos de luz com poeira e insetos mortos acima da área de preparação traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter as superfícies interiores do dreno do piso embaixo da pia de 3 compartimentos na área traseira.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação de teto observada com acúmulo de poeira acima do dispensador de refrigerante. Instruído para limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: encontrou certificados de treinamento de alérgenos incompletos. Gerente instruído de que qualquer pessoa que tenha um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago deve cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não encontrei nenhum protocolo escrito disponível no site. Instruído a ter um registro escrito descrevendo o protocolo para verificação da prova de vacinação em locais públicos. Violação 2-112-340

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhuma sinalização afixada na entrada acessível para o local coberto e pelo menos um local dentro das instalações que seja visivelmente visível, informando os clientes sobre a exigência de vacinação completa. Instruído a postar sinalização. Violação 2-112-340

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhum registro do status de vacinação do funcionário ou teste semanal por ordem de saúde pública, anexo a. instruído a fornecer. Violação 2-112-340

Fonte: chicago.gov