Rapport sur la sécurité alimentaire : Brandy's Gyros, 5777 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, États-Unis.

5777 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Date du rapport : 16 févr. 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les surfaces intérieures de la machine à glace avec une accumulation minimale de calcaire

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de transférer les produits alimentaires d'un récipient d'origine ouvert (haricots frits, sauce tomate) dans un récipient de qualité alimentaire pour un stockage correct des aliments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté observée sur les sols tout au long de la préparation de la cuisine et sur le sol le long du mur situé derrière l'équipement de cuisson, l'équipement de refroidissement et près de la machine à glace. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tôle d'acier notée en mauvais état à l'intérieur du refroidisseur de plain-pied. Il est demandé de réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir les pare-feux avec de la poussière et des insectes morts au-dessus de la zone de préparation arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les surfaces intérieures du drain de sol sous l'évier à 3 compartiments à l'arrière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : évent de plafond observé avec accumulation de poussière au-dessus du distributeur de soda. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : certificats de formation sur les allergènes incomplets trouvés. Le responsable a indiqué que toute personne titulaire d'un certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago doit se conformer à la certification de formation sur les allergènes.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit n'est disponible sur place. Instruction d'avoir un dossier écrit décrivant le protocole de vérification des preuves de vaccination dans les lieux publics. Violation 2-112-340

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucune signalisation affichée à l'entrée accessible de l'emplacement couvert et au moins un emplacement à l'intérieur des locaux bien visible informant les clients de l'obligation complète de vaccination. Il a été demandé d'afficher une signalisation. Violation 2-112-340

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun enregistrement du statut vaccinal des employés ou des tests hebdomadaires observés par ordonnance de santé publique pièce a. Instruction de fournir. Violation 2-112-340

Source : chicago.gov