Informe de seguridad alimentaria: Brandy's Gyros, 5777 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5777 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Fecha del informe: 16/02/2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener las superficies interiores de la máquina de hielo con una acumulación mínima de cal

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: instrucciones para transferir productos alimenticios de un recipiente de lata original abierto (frijoles refritos, salsa de tomate) a un recipiente de grado alimenticio para un almacenamiento adecuado de los alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad observada en los pisos durante la preparación de la cocina y en el piso a lo largo de la pared ubicada detrás del equipo de cocina, el equipo de enfriamiento y la máquina de helados. Instrucciones para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: chapa de piso de acero notada en mal estado dentro del enfriador walk-in. Se le indicó que lo arreglara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los protectores de luces con polvo e insectos muertos sobre el área de preparación trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener las superficies interiores del desagüe del piso debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área trasera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilación de techo observada con acumulación de polvo sobre el dispensador de refrescos. Instrucciones para limpiar y mantener.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se encontraron certificados de formación de alérgenos incompletos. El gerente indicó que cualquier persona que tenga un certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de chicago debe cumplir con la certificación de capacitación en alérgenos.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se encontró ningún protocolo escrito disponible en el sitio. Se le ha dado instrucciones de tener un registro escrito que describa el protocolo para verificar la prueba de vacunación en lugares públicos. Violación 2-112-340

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó señalización publicada en la entrada accesible a la ubicación cubierta y al menos una ubicación dentro de las instalaciones que sea visiblemente visible, informando a los usuarios del requisito de vacunación completo. Se le indicó que publicara señalización. Violación 2-112-340

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros del estado de vacunación de los empleados o pruebas semanales según la prueba de orden de salud pública a. Violación 2-112-340

Fuente: chicago.gov