Relatório de segurança alimentar: Restaurante da casa de café da manhã, 3001 N Ashland Ave, Chicago, Il, USA.

3001 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data de relatório: 18 fev 2021
25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: menu virtual fornecido para clientes sem consultoria ao consumidor. Impresso realizar menu não divulga e informar os consumidores os itens de menu específicos que são crus ou mal cozidos e um risco potencial de consumir tais alimentos. Deve fornecer um consultivo ao consumidor que divulgue e informa os consumidores sobre esses alimentos em todos os menus. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de alimentos a granel devem ser devidamente rotulados com o nome comum do produto.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou o limiar inferior da porta da garagem onde os refrigeradores de alimentos estão localizados com uma abertura aberta de 1 polegada. Deve fornecer uma vedação de encaixe apertado no limiar inferior da porta da garagem que conduz ao beco exterior.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: observou uma placa de corte limpo incorretamente armazenado na tubulação de encanamento na pia bar três compartimento. Deve armazenar adequadamente equipamentos limpos em uma área de armazenamento designada limpa.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação em toda a instalação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar laços de plástico como meio de reparação ou para garantir a fiação elétrica na linha cozinheiros. Todos os equipamentos/superfícies de cozinha devem ser limpos.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: não deve usar folha de estanho ou papelão como forro para prateleiras ou equipamentos em toda a cozinha e porão armazenamento de alimentos secos. As superfícies devem ser lisas e limpas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento em uma panela sob a cozinha três pia do compartimento. Deve reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: todos os itens desnecessários armazenados em todo o armazenamento refrigerador garagem deve ser removido das instalações e todos os outros itens elevados e organizados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos nas seguintes áreas observou danificado, faltando telhas, madeira crua exposta, sujeira e encanamento. Piso da barra ao lado da pia três compartimento. Andar no porão na máquina de gelo e ao longo do rodapé na mesma sala. Deve reparar para tornar todos os pisos lisos e limpáveis. —observou costura aberta entre telhas na parede de canto do banheiro das mulheres. Deve selar. —notado peeling/faltando e enegrecido calafetagem parede na cozinha três compartimento pia. Deve substituir.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago devem ter prova de treinamento de alérgenos ou certificado no local.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação de núcleo anterior da inspeção #2356187 em 1-7-20 não corrigido. #51 - nenhum dispositivo de prevenção de refluxo no dissipador de esfregão. Deve fornecer e tornar visível um dispositivo de prevenção de refluxo para dissipador de esfregão. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida neste momento.

Origem: chicago.gov