Informe de seguridad alimentaria: Breakfast House Restaurant, 3001 N Ashland Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3001 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 feb 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: menú virtual proporcionado para clientes sin asesoramiento al consumidor. Impreso llevar a cabo menú no revela e informa a los consumidores los elementos específicos del menú que son crudos o poco cocidos y un riesgo potencial de consumir dichos alimentos. Debe proporcionar un asesoramiento al consumidor que revele e informe a los consumidores de tales alimentos en todos los menús. Violación de la base prioritaria. No se emitió cita.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los recipientes de alimentos a granel deben estar debidamente etiquetados con el nombre común del producto.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: señaló el umbral inferior de la puerta del garaje donde los enfriadores de alimentos se encuentran con un espacio abierto de 1 pulgada. Debe proporcionar un sello hermético en el umbral inferior de la puerta del garaje que conduce al callejón exterior.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: señaló una tabla de cortar limpia incorrectamente almacenado en tuberías de plomería en la barra de tres compartimentos fregadero. Debe almacenar adecuadamente el equipo limpio en un área de almacenamiento limpia designada.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación en toda la instalación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar lazos de plástico como medio de reparación o para asegurar el cableado eléctrico en la línea de cocineros. Todos los equipamientos/superficies de cocina deben ser limpiables.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: no debe utilizar papel de aluminio o cartón como forro para estanterías o equipos en toda la cocina y sótano almacenamiento de alimentos secos. Las superficies deben ser lisas y limpiables.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga en una sartén debajo de la cocina tres fregadero compartimento Debe repararse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todos los elementos innecesarios almacenados en todo el almacenamiento refrigerador garaje deben ser retirados de las instalaciones y todos los demás elementos elevados y organizados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en las siguientes áreas notaron dañados, baldosas faltantes, madera cruda expuesta, suciedad y fontanería. Piso de la barra junto al fregadero de tres compartimentos. Piso en el sótano en la máquina de hielo y a lo largo del zócalo en la misma habitación. Debe repararse para que todos los pisos sean lisos y limpiables. —notó la costura abierta entre las baldosas en la pared de la esquina del baño de las mujeres. Debe sellar. —notado pelación/falta y ennegrecido calafateo de pared en el fregadero de tres compartimentos de la cocina. Debe reemplazarlo.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago deben tener pruebas de formación sobre alérgenos o certificado en el lugar.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior de la inspección #2356187 en 1-7-20 no se corrigió. #51 - no hay dispositivo de prevención de reflujo en fregona fregadero. Debe proporcionar y hacer visible un dispositivo de prevención de reflujo para fregadero de fregona. Violación de la base prioritaria. Ninguna cita emitida en este momento.

Fuente: chicago.gov