Relatório de segurança alimentar: Estação Burrito, 2750 W 111th St, Chicago, Illinois, EUA.

2750 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de fevereiro de 2023
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipiente a granel observado não rotulado na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou-se que a pia de 3 compartimentos não é grande o suficiente para a imersão de equipamentos e utensílios de alimentação. Instruiu o gerente a instalar uma pia maior de 3 compartimentos ou fornecer equipamentos e utensílios alimentares menores. Fundação prioritária 7-38-025 (citação emitida)

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: restos de comida observados nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores e congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados nos pisos sob o equipamento, ao longo das paredes e cantos, telhas manchadas do teto e acúmulo de poeira nas aberturas do teto nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento válido disponível para manipuladores de alimentos. Instruiu o gerente a fornecer treinamento válido de manipulador de alimentos para todos os funcionários.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação principal anterior não corrigida do relatório #2559384 em 6- 15-22:58 - o treinamento sobre alérgenos expirou. Instruído a obter treinamento e manutenção. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov