Informe de seguridad alimentaria: Burrito Station, 2750 W 111th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2750 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de febrero de 2023
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observó que el contenedor a granel no estaba etiquetado en el área de almacenamiento trasera. Le indicó al gerente que etiquetara todos los recipientes a granel con el nombre común de los alimentos.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que el fregadero de 3 compartimentos no era lo suficientemente grande para sumergir los equipos y utensilios de comida. Le indicó al gerente que instalara un fregadero más grande de 3 compartimentos o que proporcionara equipos y utensilios para alimentos más pequeños. Fundación prioritaria 7-38-025 citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron restos de comida en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las mesas de preparación, las neveras y los congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron escombros en los pisos, debajo del equipo, a lo largo de las paredes y las esquinas, las placas del techo manchadas y la acumulación de polvo en las rejillas de ventilación del techo en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: se observó que no se disponía de ninguna formación válida para manipuladores de alimentos. Ordenó al gerente que proporcionara una capacitación válida sobre manipulación de alimentos a todos los empleados.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior no corregida del informe #2559384 del 6 de 15 a las 22:58: el entrenamiento sobre alérgenos ha caducado. Se le indica que obtenga capacitación y mantenga. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov