Relatório de segurança alimentar: Cachorro-quente Byron's, 1701 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

1701 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de maio de 2021
25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: 3-603. 11 observou estabelecimento servindo alimentos mal cozidos (hambúrgueres) sem aconselhamento ao consumidor, divulgação, ou lembretes para os clientes. Instruído a ter um consultivo do consumidor no menu com um aviso de divulgação e declaração de lembrete. Deve indicar no menu 'cozinhar para encomendar' frase para hambúrgueres prioridade fundação #7 -38-005. Nenhuma citação foi emitida hoje.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar madeira crua como meio de elevação para congelador de peito branco na área de preparação dianteira/serviço. Deve fornecer um material não absorvente e facilmente limpável

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha quebrada dentro das portas de reach-in refrigerador e peito congelador branco na área da frente (parede sul). Problema de reparo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: placa de unidade abridor de lata enferrujado não facilmente limpável na área de preparação traseira, reparar/substituir

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: exterior de equipamentos de cozinha com graxa acúmulo dentro do gabinete od fritadeira, pernas de mesa, rodas do equipamento, etc Detalhe limpo e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: nenhum dispositivo da prevenção do refluxo fornecido na linha máquina de gelo da água acima do distribuidor da soda do serviço do auto na área de jantar. Deve instalar para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa ser localizado para ser atendido e manter.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: área de recusa externa não mantida, um monte de detritos no chão: luvas de comida, papel, um monte de folhas secas. Além disso, a graxa sólida seca em cima do recipiente de óleo usado. Limpe e mantenha para minimizar roedores, insetos, atividade

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anterior não corrigido formulário 8-4-2020, relatório #2385695 #47) 4-201. 11 observou junta de borracha rasgada na porta do congelador walk-in. Instruído a reparar detalhadamente e manter e/ou substituir #55) 6-501. 11 telhas manchadas observadas do teto na área traseira da preparação e de jantar. Instruído a limpar e manter e/ou substituir. Instruído a selar e manter vários furos e abertura junto com a tubulação na parte traseira e sempre que necessário para evitar pontos de entrada para pragas. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, nenhuma citação emitida

Origem: chicago.gov