Informe de seguridad alimentaria: Byron's Hot Dog, 1701 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1701 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de mayo de 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: 3-603. 11 establecimiento señaló que sirve alimentos poco cocidos (hamburguesas) sin asesoramiento al consumidor, divulgación, o recordatorios a los clientes. Se le ordenó tener un aviso de consumidor en el menú con un aviso de revelación y una declaración de recordatorio. Debe indicar en el menú 'cocinar a la orden' frase para hamburguesas prioridad fundación #7 -38-005. No se emitió ninguna cita hoy.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar madera cruda como medio de elevación para el congelador de pecho blanco en la zona frontal de preparación/servicio. Debe proporcionar un material no absorbente y fácil de limpiar.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: junta de goma rota en el interior de las puertas del refrigerador y el cofre congelador blanco en la zona frontal (pared sur). Problema de reparación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: placa de la unidad de abrelatas oxidado no se puede limpiar fácilmente en la zona de preparación trasera, reparar/reemplazar

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: exterior del equipo de cocina con grasa acumulada dentro del gabinete od freidora, patas de la mesa, ruedas del equipo, etc. Detalle limpio y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no hay dispositivo de prevención de reflujo proporcionado en la máquina de hielo de línea de agua encima del dispensador de sodio auto servir en el área de comedor. Debe instalarse para que el dispositivo de prevención de reflujo pueda estar ubicado para ser reparado y mantenido.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: fuera de la zona de basura no se mantiene, una gran cantidad de escombros en el suelo: guantes de alimentos, papel, una gran cantidad de hojas secas. Además, seque la grasa sólida en la parte superior del recipiente de aceite residual. Limpiar y mantener para minimizar roedores, insectos y actividad.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes anteriores núcleo no corregidos forma 8-4-2020, informe #2385695 #47) 4-201. 11 señaló junta de goma rasgada en la puerta del congelador walk-in. Instrucciones para reparar detalles y mantener y/o reemplazar #55) 6-501. 11 tejas de techo teñidas observadas en la parte trasera de preparación y comedor. Instrucciones para limpiar y mantener y/o reemplazar. Instrucciones para sellar y mantener múltiples orificios y aberturas junto con tuberías en la parte trasera y donde sea necesario para evitar puntos de entrada para plagas. Violación prioritaria de la fundación: 7-42-090, sin citación emitida

Fuente: chicago.gov