1701 West Lawrence Avenue,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Date du rapport : 17 mai 2021
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- observations : 3-603. 11 établissement noté servant des aliments insuffisamment cuits (hamburgers) sans avis, divulgation ou rappel aux consommateurs. Instruction d'avoir un avis aux consommateurs dans le menu avec un avis de divulgation et une déclaration de rappel. Doit indiquer sur le menu « cuire à la commande » phrase pour hamburgers priorité fondation #7 -38-005. Aucune citation n'a été publiée aujourd'hui.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de bois brut comme moyen d'élévation pour le congélateur de poitrine blanc à l'avant de la zone de préparation ou de service. Doit fournir un matériau non absorbant et facile à nettoyer
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc cassé à l'intérieur des portes du refroidisseur d'accès et du congélateur blanc de poitrine à l'avant (mur sud). Problème de réparation.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : plaque de l'ouvre-boîte rouillée pas facilement nettoyable à l'arrière de la zone de préparation, réparation/remplacement
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : extérieur de l'équipement de cuisson avec graisse accumulée à l'intérieur de l'armoire od friteuse, pieds de table, roues de l'équipement, etc. Détail nettoyer et entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de prévention de refoulement fourni à la machine à glace de la ligne d'eau au-dessus du distributeur de soda libre-service dans la salle à manger. Doit être installé afin que le dispositif de prévention de retour puisse être localisé pour être entretenu et entretenu.
54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : extérieur de la zone des ordures non entretenue, beaucoup de débris sur le sol : gants alimentaires, papier, beaucoup de feuilles sèches. En outre, de la graisse solide sèche sur le conteneur d'huile usée. Nettoyer et entretenir pour minimiser les rongeurs, les insectes, l'activité
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations antérieures de base non corrigées formulaire 8-4-2020, rapport #2385695 #47) 4-201. 11 a noté joint en caoutchouc déchiré à la porte du congélateur sans rendez-vous. Instructions de réparer et d'entretenir et/ou de remplacer #55) 6-501. 11 dalles de plafond tachées notées à la préparation arrière et à la salle à manger. Instructeur de nettoyer et d'entretenir et/ou de remplacer. Instruction de sceller et d'entretenir plusieurs trous et ouvertures ainsi que la tuyauterie à l'arrière et, lorsque cela est nécessaire, pour empêcher les points d'entrée pour les ravageurs. Violation prioritaire de la fondation:7-42-090, aucune mention n'a été émise
Source :
chicago.gov
