Relatório de segurança alimentar: Cafecito, 26 W Congress Pkwy, Chicago, Illinois, EUA.

26 East Ida B. Wells Drive, Chicago, 60605 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de agosto de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e) observou uma leve substância rosada acima da máquina de fazer gelo no interior da máquina de gelo. Instruído a limpar e higienizar.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-601. 11 observaram sobremesas pré-embaladas à venda no balcão do cliente, em um refrigerador, sem rótulos contendo o nome da empresa, endereço comercial, ingredientes e quaisquer alérgenos em potencial. Instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observaram evidências de atividade de insetos vivos no local. Observou cerca de 10 moscas pequenas vivas na área de preparação de alimentos nas paredes perto dos 3 compartimentos e da pia utilitária e observou cerca de 10 moscas pequenas vivas adicionais localizadas na parede e em caixas na área traseira de armazenamento seco. Instruído a eliminar a atividade de insetos vivos, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou restos de comida acumulados entre o equipamento de cozinha. Instruído a limpar.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 observaram uma lixeira externa cheia de lixo e incapaz de fechar bem a tampa externa da lixeira e as caixas de papelão, além de outros artigos no chão ao redor da lixeira externa. Instruído a garantir que a tampa externa da lixeira esteja sempre bem ajustada, sem que o lixo transborde, limpe a área do solo e remova os artigos ao redor da lixeira externa da instalação e faça a manutenção. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram uma pequena substância preta ao redor da pia de 3 compartimentos. Instruído a limpar.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 observaram dois manipuladores de alimentos do sexo masculino e uma do sexo feminino sem comprovação de treinamento de manipuladores de alimentos. Instruído a atender aos requisitos de todos os manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov