Informe de seguridad alimentaria: Cafecito, 26 E Congress Pkwy, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

26 East Ida B. Wells Drive, Chicago, 60605 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de agosto de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) observaron una sustancia ligeramente rosada sobre la máquina de hielo en el interior de la máquina de hielo. Se le indica que limpie y desinfecte.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-601. Se observaron 11 postres preenvasados a la venta en el mostrador de atención al cliente en una hielera portátil sin etiquetas que contuvieran el nombre comercial, la dirección comercial, los ingredientes y cualquier posible alérgeno. Se le indicó que proporcionara.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de insectos vivos en el sitio. Observó unas 10 moscas pequeñas vivas en el área de preparación de alimentos en las paredes junto a los 3 compartimentos y el fregadero y observó otras 10 moscas pequeñas vivas ubicadas en la pared y en las cajas de la zona trasera de almacenamiento en seco. Se le indicó que eliminara la actividad de los insectos vivos, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c) observaron restos de comida acumulados entre los equipos de cocción. Se le indica que limpie.

54. Eliminación adecuada de la basura y los residuos; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15 observaron que el contenedor exterior estaba repleto de basura y no podían cerrar herméticamente la tapa exterior del contenedor y las cajas de cartón y otros artículos en el suelo alrededor del contenedor exterior. Se le indica que se asegure de que la tapa exterior del contenedor esté siempre bien ajustada sin que la basura se desborde, limpie el área del suelo y retire los artículos que se encuentren alrededor del contenedor exterior de la instalación y manténgalos. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron una sustancia negra menor alrededor del fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que limpie.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación como manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 observaron a dos manipuladores de alimentos varones y a una mujer sin pruebas de haber recibido pruebas de formación como manipuladores de alimentos. Se le indica que cumple con los requisitos de todos los manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov