Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Café, W Fullerton Pkwy, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
411 West Fullerton Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de nov de 20211. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhuma pessoa responsável estava presente no momento da inspeção. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação foi emitida.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs (arroz, sopas de frango etc.) estavam sendo preparados e servidos. Gerenciamento instruído de que um gerente de alimentos certificado deve estar presente em todos os momentos em que os alimentos tcs são preparados e servidos. Além disso, a pessoa responsável deve ter um certificado da cidade de chicago na próxima inspeção (ao ser inspecionada) violação da fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras enferrujadas e sujas dentro do refrigerador walk-in e prateleira pela máquina de lavar louça forrada com papel alumínio na área de preparação da cozinha. Instruído a detalhar, limpar, remover papel alumínio e repintar com tinta não tóxica de grau alimentício e/ou substituir.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de tira de teste de desinfetante no local para as pias de 3 compartimentos no momento da inspeção. Instruído a ter um kit de tira de teste no local o tempo todo para monitorar adequadamente a força do desinfetante. Fundação prioritária. 7-38-005
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento na tubulação inferior da pia de 3 compartimentos na área de preparação de alimentos da cozinha. Instruído para reparar e manter
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: banheiros notáveis no local com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e banheiros unissex.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ventiladores de teto sujos e empoeirados em todas as áreas de preparação da cozinha. Instruído para limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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