报告人
411 West Fullerton Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2021 年 11 月 2 日1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。没有发布引文。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（大米、鸡汤等）时，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和供应 tcs 食品时，必须始终有认证的食品经理在场。此外，负责人必须在下次检查（在接受检查时）优先违反基金会 7-38-012 时持有芝加哥市证书。引文已发布
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：注意到步入式冷却器内的生锈和肮脏的架子以及厨房准备区内衬着铝箔纸的洗碗机架子。指示细节清洁，取出铝箔纸并用无毒食品级涂料重新油漆和/或更换。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
-评论：注意到在检查时，现场没有针对 3 个隔间水槽的消毒剂测试条套件 quat。已指示始终在现场配备测试条套件，以正确监控消毒剂的强度。优先基金会。7-38-005
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：注意到厨房食物准备区域的 3 个隔间水槽的底部管道有泄漏。被指示进行维修和保养
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到内部设有带垃圾容器且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个厨房准备区域都有肮脏和尘土飞扬的吊扇。被指示进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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