Informe de seguridad alimentaria: Cafecito, W Fullerton Pkwy, Chicago, IL, EE. UU..

411 West Fullerton Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 nov. 2021
1. La persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña tareas
- comentarios: ninguna persona a cargo estaba presente en el momento de la inspección. Violación de la base prioritaria. No se emitió ninguna citación.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: señaló que no había gerente de alimentos certificado mientras se preparaban y servían alimentos tcs (arroz, sopas de pollo, etc.). Se le indicó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento en que se preparen y sirvan los alimentos tcs. Además, la persona a cargo debe tener un certificado de la ciudad de chicago antes de la próxima inspección (al ser inspeccionada) violación de la fundación prioritaria 7-38-012. Cita emitida

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: anotó estantes oxidados y sucios dentro del refrigerador a ras de suelo y estante junto al lavaplatos forrados con papel de aluminio en el área de preparación de la cocina. Se le indica que limpie los detalles, retire el papel de aluminio y vuelva a pintar con pintura no tóxica apta para uso alimentario y/o reemplace.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de tiras reactivas desinfectantes en el sitio para los fregaderos de 3 compartimentos en el momento de la inspección. Se le indicó que debe tener un kit de tiras reactivas en el sitio en todo momento para monitorear adecuadamente la potencia del desinfectante. Fundamento prioritario. 7-38-005

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la tubería inferior del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación de alimentos de la cocina. Instrucciones para reparar y mantener

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: baños observados en las instalaciones con recipientes de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapa en todos los baños de mujeres y baños unisex.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron ventiladores de techo sucios y polvorientos en todas las áreas de preparación de la cocina. Instrucciones para limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov