Rapport sur la sécurité alimentaire : Cafecito, W Fullerton Pkwy, Chicago, IL, USA.

411 West Fullerton Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 2 nov. 2021
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'était présent au moment de l'inspection. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation n'a été émise.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : a noté qu'aucun gestionnaire des aliments certifié n'était en service pendant la préparation et le service des aliments tcs (riz, soupes de poulet, etc.). La direction a demandé à la direction qu'un responsable alimentaire certifié doit être présent en tout temps que les aliments tcs sont préparés et servis. En outre, le responsable doit avoir un certificat de la ville de Chicago avant la prochaine inspection (après inspection) violation de la priorité de fondation 7-38-012. Citation émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères rouillées et sales à l'intérieur de la glacière et étagère près du lave-vaisselle tapissées de papier d'aluminium dans la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de nettoyer les détails, d'enlever le papier d'aluminium et de repeindre avec de la peinture non toxique de qualité alimentaire et/ou de le remplacer.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : il n'y a pas de kit de bandelettes réactive désinfectant quat sur place pour les éviers à 3 compartiments au moment de l'inspection. Il est demandé d'avoir un kit de bandelettes de test sur place à tout moment pour surveiller correctement la force du désinfectant. Fondation prioritaire. 7-38-005

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite constatée au niveau de la tuyauterie inférieure de l'évier à 3 compartiments de la zone de préparation des aliments de la cuisine. Instructions pour réparer et entretenir

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toilettes remarquables sur place avec poubelles et sans couvercles. Instructions de fournir des poubelles avec couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et les toilettes unisexes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ventilateurs de plafond sales et poussiéreux remarqués dans toutes les zones de préparation de la cuisine. Instructions pour nettoyer et entretenir.

Source : chicago.gov