Relatório de segurança alimentar: À luz de velas, 7452-7454 N Western Ave, Chicago, The, EUA.

7452 North Western Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Data do relatório: 13 jan 2022
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: não deve armazenar utensílios suspensos limpos acima do compartimento de lavagem da pia de três compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas de borracha rasgadas no refrigerador de três portas em frente à pia de três compartimentos da cozinha. Deve substituir.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: porta do refrigerador da caixa atrás da barra em mau estado de conservação e selado com fita adesiva. Instruído para substituir. — não deve usar caixas de papelão como recipientes de alimentos dentro de refrigeradores. Devem ser recipientes laváveis.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papel alumínio como forro para prateleiras por toda parte. Devem ser superfícies lisas e limpáveis.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: notou abridor de latas de mesa sujo. Deve limpar após cada uso.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou os recipientes de resíduos externos transbordando com sacos de resíduos alimentares e detritos. Tampas de recipientes incapazes de fechar e outros detritos no solo circundante. Instruído a remover todos os resíduos transbordantes, remover detritos e colchões dos terrenos circundantes. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b) citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: revestimento de piso de rodapé no bar banheiro do lado oeste em mau estado de conservação observado com rachaduras abertas e fendas. Instruído para selar/reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou piso de ladrilho danificado em toda a área do bar com grandes divots e azulejos ausentes. Instruído a substituir/reparar para ser suave e lavável. —andar atrás da mesa de preparação de metal do porão com restos de comida. Deve limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificado de alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov