Rapport sur la sécurité alimentaire : Candlelight, 7452-7454 N Western Ave, Chicago, The, États-Unis.

7452 North Western Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Date du rapport : 13 janv. 2022
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : ne doit pas stocker d'ustensiles suspendus propres au-dessus du compartiment de lavage de l'évier à trois compartiments.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints de porte en caoutchouc déchirés sur le refroidisseur à trois portes en face de l'évier à trois compartiments de la cuisine. Il faut le remplacer.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : porte de la glacière derrière le bar en mauvais état et scellée avec du ruban adhésif. Il est demandé de remplacer. —ne doivent pas utiliser de boîtes en carton comme contenants alimentaires à l'intérieur des glacières. Doit être des contenants lavables.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : ne doit pas utiliser de papier d'aluminium comme doublure pour les étagères. Les surfaces doivent être lisses et nettoyables.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : ouvre-boîte de table sale noté. Doit être nettoyé après chaque utilisation.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : a observé les poubelles extérieures débordant de sacs de déchets alimentaires et de débris. Les couvercles des récipients ne peuvent pas se fermer et d'autres débris sur le sol environnant. Instruction d'enlever tous les déchets qui débordent, d'enlever les débris et le matelas du terrain environnant. Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plinthe de plancher dans la salle de bain du côté ouest du bar en mauvais état, avec des fissures et des crevasses ouvertes. Instruction pour scellement/réparation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carrelage endommagé dans tout le bar avec de grandes mottes et des carreaux manquants. Instructions pour remplacer/réparer pour être lisse et nettoyable. —plancher derrière la table de préparation en métal du sous-sol avec des débris alimentaires. Doit nettoyer et entretenir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat sur les allergènes pour tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Doit fournir.

Source : chicago.gov