Informe de seguridad alimentaria: Luz de las velas, 7452-7454 N Western Ave, Chicago, Los, EE. UU..

7452 North Western Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Fecha del informe: 13/01/2022
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: no debe almacenar utensilios colgantes limpios sobre el compartimento de lavado del fregadero de tres compartimentos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: juntas de puerta de goma rotas en el refrigerador de tres puertas frente al fregadero de tres compartimentos de la cocina. Debe reemplazarse.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: puerta del enfriador de caja detrás de la barra en mal estado y sellado con cinta adhesiva. Se le ha dado instrucciones de reemplazar. —no debe utilizar cajas de cartón como recipientes para alimentos dentro de refrigeradores. Deben ser recipientes lavables.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: no debe usar papel de aluminio como revestimiento para estanterías en todas partes. Deben ser superficies lisas y que se puedan limpiar.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: abrelatas de mesa sucio observado. Debe limpiarse después de cada uso.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: observó que los recipientes de residuos externos rebosaban de bolsas de desperdicios y escombros de alimentos. Las tapas de los contenedores no se pueden cerrar y otros desechos en el suelo circundante. Instrucciones para eliminar todos los desechos desbordantes, eliminar los escombros y el colchón de los terrenos circundantes. Infracción de fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: moldura de piso de zócalo en el baño del lado oeste de la barra en mal estado notado con grietas y grietas abiertas. Instrucciones para sellar/reparar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: notó pisos de baldosas dañadas en toda el área del bar con grandes divisiones y baldosas faltantes. Instrucciones para reemplazar/reparar para que sea suave y fácil de limpiar. —piso detrás de la mesa de preparación de metal del sótano con restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay prueba de capacitación o certificado de alérgenos para todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov