Relatório de segurança alimentar: Carniceria Fruteria Favela, Inc., 4801 S Wolcott Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4801 South Wolcott Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de maio de 2021
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: códigos de violação: 3-302. 12 comentários inspetor: deve rotular alimentos reembalados em refrigeradores para venda com informações adequadas dadas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: códigos de violação: 6-202. 15 comentários inspector: observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo do fundo das portas da frente. Deve fazer portas e telas apertado montagem.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: códigos de violação: 3-305. 12 comentários inspetor: deve fornecer uma fechadura nas duas últimas portas de alcance em portas mais frias no chão vendas que tem alimentos armazenados em para consumo para público.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve fornecer um protetor de respingos na pia mão ao lado do moedor na mesa de preparação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve aplicar um selante ou pintar guarnição de madeira crua perto da máquina de serra.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: códigos de violação: 4-501. 11 comentários inspetor: deve reparar ou substituir maçaneta da porta em falta na unidade de exibição deli, gaxeta da porta desgastado no refrigerador de preparação.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: comentários do inspetor: deve limpar detritos acumular-se em unidades de prateleiras e mangas dentro do alcance em refrigeradores no chão de vendas e armário fritadeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir ladrilhos quebrados na área de preparação.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação fundação prioridade anterior não corrigido do relatório #2509220 5/5/21 #38 -ainda observou evidência de appx. 200 ou mais excrementos de ratos no chão espalhados sob unidades de prateleiras no chão de vendas, sob unis de exibição de produtos, no chão sob paletes, ao longo de bases de parede e caixas no porão, no chão sob carrinho de comida na área de preparação, sob escadas no porão e 1º fl. Armazenamento sob 2nd fl. Escadaria. Também. A evidência observada de um grande rato cinzento no porão correu para o dreno de chão no porão quando a luz foi brilhada sobre ele. Deve remover excrementos e detritos alimentares. Limpe e higienize áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 13/05/2021. (prioridade 7-42-090) (citação emitida)

Origem: chicago.gov