Informe de seguridad alimentaria: Carniceria Fruteria Favela, Inc., 4801 S Wolcott Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4801 South Wolcott Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de mayo de 2021
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: códigos de violación: 3-302. 12 comentarios del inspector: debe etiquetar los alimentos reenvasados en refrigeradores para la venta con la información adecuada dada.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: códigos de infracción: 6-202. 15 comentarios del inspector: observó un espacio appx. '1/2-3/4' a lo largo de la parte inferior de las puertas delanteras. Debe hacer que las puertas y las pantallas se ajusten.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: códigos de infracción: 3-305. 12 comentarios del inspector: debe proporcionar una cerradura en las dos últimas puertas de alcance en puertas más frías en el piso de venta que tiene alimentos almacenados para el consumo público.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: debe proporcionar una protección contra salpicaduras en el fregadero de mano junto a la amoladora en la mesa de preparación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe aplicar un sellador o pintar madera cruda recorte cerca de la máquina de sierra.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar la manija de la puerta que falta en la unidad de visualización de delicatessen, junta de la puerta desgastada en el refrigerador de preparación.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: comentarios del inspector: debe limpiar los desechos acumulados en estanterías y mangas dentro del alcance en los refrigeradores en el piso de venta y el gabinete de la freidora.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar baldosas rotas en el área de preparación.

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violación de base prioritaria previa no corregida del informe #2509220 5/5/21 #38 -todavía se observa evidencia de appx. 200 o más excrementos de ratas en el piso dispersos bajo estanterías en el piso de venta, bajo unidades de exhibición de productos, en el piso debajo de palets, a lo largo de bases de pared y cajas en sótano, en el piso debajo del carro de alimentos en el área de preparación, debajo de las escaleras en el sótano y 1ª fl. Almacenamiento bajo 2ª fl. Escalera. También. La evidencia observada de una gran rata gris en el sótano se encontró con el drenaje del piso en el sótano cuando la luz brillaba sobre él. Debe eliminar los excrementos y los residuos de alimentos. Limpiar y desinfectar áreas. Debe tener un operador de control de plagas para el servicio local en o después del 13/5/2021. (prioridad 7-42-090) (cita expedida)

Fuente: chicago.gov