Rapport sur la sécurité alimentaire : Carniceria Fruteria Favela, Inc., 4801 S Wolcott Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4801 South Wolcott Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 13 mai 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : codes de violation : 3-302. 12 commentaires de l'inspecteur : doit étiqueter les aliments reconditionnés dans les glacières pour la vente avec les informations appropriées fournies.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : codes de violation : 6-202. 15 commentaires de l'inspecteur : a observé un écart appx. « 1/2-3/4 » le long du bas des portes avant. Doit faire des portes et des écrans serrés.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : codes de violation : 3-305. 12 commentaires de l'inspecteur : doit fournir un verrou sur les deux dernières portes de portée dans les portes glacières sur le plancher de vente qui a des aliments stockés pour la consommation pour le public.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : doit fournir un pare-éclaboussures à la main évier à côté de broyeur sur la table de préparation.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit appliquer un scellant ou peinture bois brut garniture près de la machine de scie.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : codes de violation : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer la poignée de porte manquante sur l'unité d'affichage de charcuterie, joint de porte usé sur le refroidisseur de préparation.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris accumulés sur les étagères et les manchons à l'intérieur de la portée dans les refroidisseurs du plancher de vente et de la friteuse.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux de sol cassés dans la zone de préparation.

59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : Violation précédente de la fondation prioritaire non corrigée du rapport #2509220 5/5/21 #38 -encore observé des preuves d'appx. 200 excréments de rats ou plus sur le sol dispersés sous des étagères sur le plancher de vente, sous produits présentoir, sur le plancher sous palettes, le long des bases murales et des caisses au sous-sol, sur le plancher sous les palettes, le long des murs et des caisses au sous-sol sous chariot de nourriture dans la zone de préparation, sous les escaliers au sous-sol et 1er étage de rangement sous escalier 2ème étage. Aussi. Les preuves observées d'un gros rat gris dans le sous-sol s'est retrouvé dans le drain du plancher du sous-sol lorsque la lumière y était éclairée. Doit enlever les excrétions et les débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter les zones. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour assurer l'entretien des locaux le 5/13/2021 ou après cette date. (priorité 7-42-090) (référence émise)

Source : chicago.gov