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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cermak Produce, 1711 W Cermak Rd, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
1711 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de nov de 202010. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 5-204. 11 observou nenhuma pia de lavar mão exposta na caminhada de carne na área de preparação mais fria. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-030 (c).
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 observou sem sinais de lavagem das mãos localizados nas lavatórios de lavagem das mãos. Instruído a fornecer.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observaram evidências de atividade de insetos vivos. Observado cerca de 20 moscas pequenas vivas localizadas nos tetos e prateleiras na área de preparação de alimentos vegetais e frutas. Observado cerca de 5 moscas grandes voando em várias áreas da facilidade/áreas de preparação de alimentos. Instruído a limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendar entrar em contato com um controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: 4-603. 15 potes observados muito grandes para ser submerso nos 3 pias do compartimento. Instruído a remover panelas grandes ou instalar uma pia maior de 3 compartimentos ou fornecer procedimento de armazenamento manual alternativo para as grandes panelas no local.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observado poeira acumulada nos ventiladores localizados em toda a caminhada em refrigeradores. Instruído a limpar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observou restos de alimentos acumulados e graxa nos pisos localizados na área de preparação de alimentos quentes e poeira acumulada e detritos na área de armazenamento traseira.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 observou facilidade incapaz de fornecer certificados de manipuladores de alimentos. Instruído para cumprir a exigência.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 observou a cidade de Chicago Food Service gerente de saneamento sem o certificado de treinamento de alérgenos. Instruído para cumprir a exigência.
Origem: chicago.gov
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