Informe de seguridad alimentaria: Cermak Produce, 1711 W Cermak Rd, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1711 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 nov. 2020
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-204. 11 observó no lavado de manos expuesto fregadero en la caminata de carne en el área de preparación más fría. Se le dio instrucciones para proporcionar. Fundamento prioritario 7-38-030 c).

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 observó que no hay signos de lavado de manos ubicados en los fregaderos de lavado de manos. Se le dio instrucciones para proporcionar.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de insectos vivos. Observado alrededor de 20 moscas pequeñas vivas ubicadas en los techos y estantes en el área de preparación de alimentos vegetales y frutas. Se observaron alrededor de 5 grandes moscas volando en varias zonas de las instalaciones y áreas de preparación de alimentos. Instrucciones para limpiar y desinfectar las áreas afectadas y recomendar ponerse en contacto con un control de plagas para un servicio. Fundamento prioritario. Cita emitida 7-38-020 (a).

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: 4-603. 15 ollas observadas demasiado grandes para ser sumergidas en los 3 fregaderos compartimentos. Instrucciones para quitar macetas grandes o instalar un fregadero de 3 compartimentos más grande o proporcionar un procedimiento de lavado manual alternativo para las macetas grandes en las instalaciones.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-601. 11 (c) observado polvo acumulado en los ventiladores ubicados en todo el paseo en refrigeradores. Se le ordenó limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron restos acumulados de alimentos y grasa en los pisos ubicados en el área de preparación de alimentos calientes y polvo acumulado y desechos en el área de almacenamiento posterior.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 instalaciones observadas que no pueden proporcionar certificados de manipuladores de alimentos. Se le dio instrucciones para cumplir con los requisitos.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observó la ciudad de chicago servicio de alimentos administrador de saneamiento sin el certificado de formación de alérgenos. Se le dio instrucciones para cumplir con los requisitos.

Fuente: chicago.gov