Relatório de segurança alimentar: Chef Daddy's, 5944 W Lake St, Chicago, IL, EUA.

5944 West Lake Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de outubro de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 60 pequenas moscas pretas vivas na área traseira de armazenamento seco, voando pelas áreas de preparação em uso sobre as superfícies da pia de 3 compartimentos e do banheiro dos funcionários. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência. Deve eliminar a atividade da mosca. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (a). Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou toalhas sujas empilhadas com secagem inadequada ao ar, armazenadas no banheiro. Instruído a remover para evitar o acúmulo de pragas no referido espaço.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou todos os equipamentos de encanamento que precisavam de limpeza. Instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva dentro do banheiro. Instruído a remover todos os itens desnecessários, organizar e elevar pelo menos 6 polegadas do chão. Pisos notáveis em pisos que precisam ser limpos na sala de armazenamento a seco.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregões observados armazenados incorretamente por toda parte. Instruído a pendurar para secar entre os usos para evitar o abrigo de pragas.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou certificados de treinamento de alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago no local. Instruído a obter conforme necessário.

Fonte: chicago.gov