Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chef Daddy's, 5944 W Lake St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
5944 West Lake Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
Date du rapport : 22 octobre 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 60 petites mouches noires vivantes dans la zone de stockage à sec arrière, volant dans les zones de préparation en cours d'utilisation au-dessus des surfaces de l'évier à 3 compartiments et des toilettes des employés. Il est demandé de contacter la lutte antiparasitaire pour le service. Doit éliminer l'activité des mouches. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : on a observé que les serviettes souillées étaient empilées et ne séchaient pas correctement à l'air libre dans les toilettes. Il est demandé de l'enlever pour empêcher l'hébergement de parasites dans cet espace.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : a observé tous les appareils de plomberie à nettoyer. Chargé de fournir et de maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé à l'intérieur des toilettes. Il est demandé de retirer tous les objets inutiles, de les organiser et de les élever à au moins 6 pouces du sol. Planchers remarqués dans les sols nécessitant un nettoyage dans la salle de stockage à sec.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : serpillières observées mal entreposées partout. Il est conseillé de suspendre au sec entre les utilisations afin d'éviter l'hébergement de parasites.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé pour tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago sur place. Il est demandé de l'obtenir selon les besoins.
Une source : chicago.gov
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