Relatório de segurança alimentar: Chick-fil-A, 177 N State St, Chicago, IL, Estados Unidos.

177 North State Street, Chicago, 60601 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de ago de 2021
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: encontrou 2 lbs de frango cru armazenado acima do refrigerador de preparação bem a 48. 4f, 20 lbs de lácteo/ovos líquidos para mergulhar frango antes de panar a 53. 4f armazenado em grandes banheiras de plástico apertadas no refrigerador walk-in. Gerente instruído a manter esses alimentos mantidos em 41f ou menos. Itens alimentares descartados no valor de US $20. Violação prioritária 7-38-005.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro ausente no refrigerador de preparação frontal, instruído a fornecer na parte mais quente do refrigerador.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: bandejas acima das caixas de gelo no serviço de frente estação de refrigerante linse não limpa, água parada. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira pesada observado em betonilhas de computador e condutas elétricas acima das linhas de preparação e retenção a quente, instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov