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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Chick-fil-A, 177 N State St, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
177 North State Street, Chicago, 60601 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de agosto de 202122. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: se encontraron 2 libras de pollo crudo almacenadas encima del refrigerador de preparación a 48. 4f, 20 lbs de líquido lácteo/huevos para mojar el pollo antes de empanarlo a 53. 4f almacenados en tinas de plástico grandes ajustadas en una nevera. El gerente instruyó a mantener dichos alimentos mantenidos a 41f o menos. Productos alimenticios desechados valorados en 20 dólares. Infracción de prioridad 7-38-005.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: falta el termómetro en el refrigerador de preparación frontal, indicado para proporcionar la parte más cálida del refrigerador.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: bandejas sobre cubos de hielo en la estación de refrescos de la línea de servicio frontal no están limpias, agua estancada. Se le indica que limpie y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: fuerte acumulación de polvo observada en las regleras de las computadoras y conductos eléctricos por encima de las líneas de preparación y retención en caliente, con instrucciones de limpieza y mantenimiento.
Fuente: chicago.gov
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