Relatório de segurança alimentar: Cozinha chinesa, 1931 W Foster Ave, Chicago, Illinois, EUA.

1931 West Foster Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de abril de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual no local. Instruiu a pessoa responsável de que uma empresa e um operador licenciados de controle de pragas devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano, e os relatórios devem ser mantidos no livro de registro. Instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas atualizado e relatórios de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou alguma acumulação de graxa e restos de comida nas superfícies de todos os equipamentos de cozinha. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza e a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vários painéis de teto ausentes na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a substituir os painéis de teto ausentes e mantê-los.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a área de armazenamento traseira com bagunça e itens no chão. Instruiu a pessoa responsável a organizar a área de armazenamento traseira e manter os itens elevados fora do chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação, lavagem de louça e armazenamento. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos de todas as áreas.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário da área de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. Instruiu a pessoa responsável a garantir que todos os funcionários de manuseio de alimentos recebam treinamento de manipuladores de alimentos para cumprir os requisitos de manipuladores de alimentos do idph.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado sem certificado de treinamento em conscientização sobre alérgenos. Instruiu a pessoa responsável a garantir que qualquer indivíduo que possua um certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago obtenha treinamento de conscientização sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov