食品安全报告：中国厨房，美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 1931 号。

1931 West Foster Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

报告日期：2023 年 4 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行两次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪设备的表面都有一些油脂和食物残渣。指示负责人详细清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部准备区域缺少多块天花板。指示负责人更换丢失的天花板并对其进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后面的存储区域里有杂物，地板上有物品。指示负责人整理后方存储区域，将物品放在地板外。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储藏区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、墙壁和所有区域各个角落的地面。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到一名食品处理员工没有食物处理员证书。指示负责人确保所有食物处理员工都接受食物处理员培训，以符合 idph 食物处理员的要求。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位认证食品经理没有过敏原意识培训证书。指示负责人确保任何持有芝加哥市餐饮服务经理证书的人都获得过敏原意识培训。

资料来源：chicago.gov